Preparação:

1. Para confecionar o bife, coloque uma frigideira ao lume com o azeite e o alho esmagado. Quando o azeite estiver bem quente, aloure a carne dos dois lados, tempere com sal e pimenta. Deixe a carne descansar cerca de 1 minuto.

2. Para preparar o molho, coloque uma frigideira ao lume e quando estiver bem quente, coloque o brandy. Em seguida junte as natas e o molho inglês e envolva.

3. Cozinhe a batata-doce descascada, num tacho com água e sal. Depois de cozinhada escorra a água. Adicione o sumo e a raspa de laranja, o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Emprate salpicando com coentros picados para dar um toque de cor e sabor fresco ao prato.