Preparação:

1. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite. Quando o azeite estiver bem quente, aloure a carne dos dois lados. Tempere com sal e pimenta moída e deixe o bife descansar num tabuleiro por cerca de 5 minuto. 

2. Após a carne descansar, coloque-a na mesma frigideira e adicione os dentes de alho esmagados, alecrim, tomilho fresco e regue o bife com a manteiga.

3. Noutra frigideira refogue a cebola e em seguida refogue o alho picado. Depois adicione o tomate cherry e a beringela cortados em pedaços pequenos, com o lume alto adicione o vinho e deixe evaporar.    

4. Numa taça coloque 3 colheres de azeite, 1 colher de sumo de limão,  ½ de uma chalota e 2 dentes de alho.  A seguir coloque os orégãos, o sal e a pimenta moída. 

5. Emprate a gosto e disfrute do momento, com o molho Chimichurri.