Preparação:

1. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, os dentes de alho esmagados e a folha de louro e aloure a carne dos dois lados.

Regue com o vinho branco, adicione a manteiga e envolva até o molho ficar bem ligado.

2. Coloque uma caçarola ao lume com o azeite e o alho esmagado e quando estiver quente, adicione a broa esfarelada, deixando torrar.

Quando a broa estiver alourada, adicione os grelos picados, tempere com sal e pimenta e envolva.

Quando os grelos estiverem cozinhados, retire.

3. Sirva o New York com o molho à portuguesa, acompanhado das migas soltas de broa e grelos.