FILET MIGNON COM MOLHO HOLANDÊS

Ingredientes:

2 embalagens de Filet Mignon
2 colheres sopa azeite
1 dente alho

 

Molho:

3 gemas
1 limão
150g manteiga
Pimenta cayenne
Sal

Acompanhamento:

Batata-doce

 Preparação:

40-50 min.

Dificuldade:

Fácil

Preparação:

1.Passe a carne por azeite e coloque na grelha até marcar. Rode ligeiramente para um dos lados, de forma a fazer a marca de um diamante perfeito. Faça o mesmo no outro lado da peça de carne, retire, tempere com sal e pimenta. Deixe a carne descansar cerca de 1 minutos.

2.Para preparar o molho, coloque a manteiga amolecida numa tigela, adicione o tomilho e envolva tudo com uma colher. Coloque a manteiga sobre uma película aderente e leve ao frigorífico cerca de 1 hora.

3.Coloque uma caçarola ao lume com o azeite e aloure a cebola e o alho picados. Adicione as ervilhas e a batata cortada em pedaços e envolva. Junte a água até cobrir, tempere com sal e pimenta e deixe cozer em lume brando. Quando estiver tudo cozinhado, triture com a varinha, até obter uma textura cremosa de puré.

4.Use a imaginação para criar o empratamento ideal.