Preparação:

1. Passe a carne por azeite e coloque na grelha até marcar.

Rode ligeiramente para um dos lados, de forma a fazer a marca de um diamante perfeito.

Faça o mesmo no outro lado da carne, retire, tempere com sal e pimenta e deixe a carne descansar cerca de 2 minutos.

2. Coloque a manga e o abacate cortados em cubos de 2cm numa tigela e adicione os coentros picados, o azeite e o vinagre.

Tempere com sal e pimenta e envolva tudo cuidadosamente.

3. Coloque as folhas de espinafres numa tigela, adicione as nozes, tempere com azeite, sal e pimenta e envolva tudo.

4. Sirva o Chuletón grelhado com a salsa fresca de manga e abacate, acompanhado com salada de espinafres e nozes.